棒约翰鲜食加工洁净车间装修工程

上海棒约翰餐饮管理有限公司 鲜食加工净化工程由上海立净机电设备安装工程有限公司承建。

工程名称： 上海棒约翰餐饮管理有限公司

项目地点： 上海

行业类别： 鲜食加工净化工程

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■棒约翰简介

棒约翰(Papa John's) ，总部坐落于美国，1984年由约翰·施奈德先生创立棒约翰比萨餐厅。PaPa John's 是比萨连锁经营企业，同时也是美国纳斯达克上市公司，在全球拥有4000多家分店。自2003年10月正式进入中国，PaPa John's在华东地区已经开设了百家连锁餐餐厅。

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■ 重点注意事项：

1 、人流

1-1 、人员净化流程图：

1-2 、食品工业对人员、物料的动线有明确的规定，不可交叉流动，物料流动需设置专用的物料传递口或传递门；人员流动需走专用的人员通道。
2、按照生产工艺和卫生、质量要求，划分洁净级别，具体级别及要求：
食品工业洁净用房空气洁净度等级表

3、对液体加工车间，需特别注意冲洗导致的污渍残留于安装铝型材内，夏天产生霉臭，需做特别处理。
4、人员洗手龙头须非手动式（感应、脚踏或手衬式），生产车间进口必要时需设工作靴消毒池。